Mais par là on est trop haut juché au-dessus de la rivière : en bateau il faut se laisser couler jusqu’à Saint-Chély ; de bonne heure surtout, quand le soleil, peu élevé, truffes blanches projette en travers de la vallée les ombres allongées des créneaux du causse Méjean ou déverse ses flots de rayons par leurs larges embrasures ; quand la rosée diamante encore les pointes des feuilles ; quand les oiseaux folâtrent gaiement sur l’onde à peine plus fraîche que l’air matinal ; alors, c’est admirable de grandeur et de calme ! Les Argonautes relâchèrent dans l’île peu après cet événement, et les Lemniennes s’empressèrent de les accueillir. Il ne reste de lui que des fragments du Périple, recueillis par Hudson dans ses Geographi minores, et commentés par Gosselin dans ses Recherches sur la Géographie. » - Vidal, 1833. - On dit de même s’ennuyer à vingt cinq francs par tête

truffes surgelées de Bourgogne aux alcools. N'utilisez jamais de truffes magiques lorsque vous êtes déprimé, déprimé ou malheureux. L’instruction est nécessaire sans doute dans tous les genres de culture ; mais surtout dans celui qui a la vigne pour objet. Compagnie : savoir être de bonne compagnie en toute occasion, repas, promenade, voyage, chez soi, et surtout seul. Voilà qui était bien pour ce monde-ci, reste à savoir ce qui allait se passer dans l’autre. On peut ranger sous trois classes principales le plus grand nombre des propriétaires de vignes ; savoir : les propriétaires résidens non ouvriers, qui font cultiver par autrui et qui récoltent par eux-même ; les propriétaires ouvriers vignerons, et les propriétaires soit absens soit résidens qui sont dans l’usage d’affermer ou de faire cultiver et de récolter, à moitié fruits. « Art. L. 441-3-1. - Les fruits et légumes frais destinés à la vente ou à la revente à un professionnel établi en France doivent, lors de leur transport sur le territoire national, y compris dans l’enceinte des marchés d’intérêt national, être accompagnés d’un bon de commande établi par l’acheteur ou le commissionnaire. Toutefois il est hors de doute que l’impulsion première ne peut être donnée à l’ensemble que par l’agriculture, parce qu’elle en est le principe actif

Peu après que les défrichemens du Norfolk eurent été commencés, on citoit un monsieur Marley de Barsham qui, par son industrie et ses procédés agricoles, avoit porté en très-peu d’années son revenu annuel de 4,500 à 20,000 f. Il n’est pas besoin de recourir à l’autorité des écrivains, pour établir la nécessité non-seulement d’avoir à sa disposition un assez gros capital quand on veut jetter les fondemens d’un vignoble, mais même de posséder un revenu indépendant de celui qu’on peut en espérer quand il est parvenu à son plein rapport. Un gouvernement peut bien contrarier, mais il n’est pas en son pouvoir d’anéantir l’intérêt naturel des hommes. Ce que l’Angleterre a fait avec des avantages naturels inférieurs, la France bien gouvernée l’eût opéré sans doute avec des avantages naturels supérieurs, avec le sol le plus riche et le peuple le plus industrieux. Une population de quarante millions d’habitans et un revenu public net de deux milliards ne rempliroient peut-être pas encore la mesure des avantages dont elle jouiroit aujourd’hui ; car lorsqu’on sait calculer les données de la nature et la force des vrais principes, on voit évidemment les germes d’une pareille grandeur dans le sein de ce puissant État

On en boit quinze jours ou trois semaines pour le moins. C'est du moins l'idée que s'en faisait P. C. Robert dans son ouvrage La Grande Cuisine simplifiée. Ne serait-ce que pour que le destinataire ne le revende ou redonne pas en sous-main à un tiers, du moins sans risques. Ce retard ne fut pas en général regagné. Ce fut à partir du XIXe siècle qu'il s'imposa en faisant la conquête des tables de la bourgeoisie aisée d'Avignon, Aix et Marseille. La panisse est une spécialité culinaire d'origine ligure, connue et appréciée également dans le sud-est de la France, de Nice jusqu'à Marseille. L'origine du plat se situe dans la zone autour de la Provence et de Nice. La socca est le nom donné à une spécialité culinaire, à base de farine de pois chiches, originaire de Ligurie, consommée à Menton et à Nice. Il s'agit d'une préparation à base de farine de pois chiches, qui se mange en friture ou dorée au four

Le deuxième dessert nous a été proposé par le chef lui-même après être venu discuté avec nous et ayant constaté que nous étions ce jour là, 4 couples de pâtissiers! « Nous mentionnerons ici deux autres solanées comestibles ; ce sont : 1° la Mélongène, Mayenne ou Varengeane ; Solanum esculentum, Dun., s. Fendre en deux une grosse aubergine ; en ciseler la chair assez profondément ; frire les deux moitiés et les égoutter soigneusement. Nulle part on ne résista sérieusement; deux ou trois barricades furent élevées dans le quartier Saint-Antoine. Une variante existe avec des légumes, poireaux et épinards, qui sont roussis, puis incorporés dans une béchamel. Lou fassum est une spécialité de la ville de Grasse, à base de chou farci à la viande de porc, riz et pois nouveaux. Les farcis, ou petits farcis, sont une spécialité culinaire provençale particulièrement sur toute la côte méditerranéenne. L'asperge verte de Lauris est une asperge, dite hâtive, dont la production est concentrée au sud du massif du Luberon, entre Lauris et Cavaillon